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2023-02-01 食品漲價(jià)潮背后成本上漲之痛與市場(chǎng)份額焦慮
民以食為天，近期食品行業(yè)出現(xiàn)漲價(jià)潮。11月10日，國家統(tǒng)計(jì)局發(fā)布10月物價(jià)指數(shù)，10月全國居民消費(fèi)價(jià)格環(huán)比上漲0.7%。在各類消費(fèi)品中，食品煙酒類價(jià)格環(huán)比漲幅最大，其中食品價(jià)格由9月下降0.7%轉(zhuǎn)為上漲1.7%，糧食、食...
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2023-02-01 藍(lán)潮餐飲談食堂管理工作中的食品安全問題
隨著經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，人們的生活水平不斷提高，飲食健康成為人們?cè)絹碓疥P(guān)注的問題。因此，讓我們來談?wù)勆虾Ｊ程贸邪镜姆?wù)理念和優(yōu)勢(shì)，以及如何做好服務(wù)于健康飲食標(biāo)準(zhǔn)的問題，加強(qiáng)成本核算，盡可能控制成本支出，這就要求食品采購人...
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2023-02-01 上海藍(lán)潮餐飲推薦上班族必學(xué)的幾道快手菜
這時(shí)，鍋里還剩下一些油。將剩下的洋蔥和姜翻炒，加入青椒，翻炒至青椒變色，加少許鹽，放入肉，稍微翻炒，加入孜然粉，翻炒辣椒面。鍋里放少許油，炒蒜姜，先把帶皮肥肉放進(jìn)鍋里，再炒瘦肉，再炒瘦肉，改變?nèi)獾念伾钩鰜恚延土粼阱?..
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2023-02-01 藍(lán)潮團(tuán)餐:日常這些壞習(xí)慣你在做嗎
西班牙的先鋒網(wǎng)站1月28日公布，稱精致的咖啡和牛奶作為早餐，再加上濃濃的牛奶咖啡下午茶。午飯后小睡一會(huì)兒，晚餐喝點(diǎn)酒……從現(xiàn)在起，你可以安全地練習(xí)這些飲食習(xí)慣而不感到內(nèi)疚。雖然許多科學(xué)研究提出了這樣那樣的飲食禁忌，不利于...
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2023-02-01 藍(lán)潮餐飲如何做好職工食堂管理
對(duì)食堂設(shè)施設(shè)備進(jìn)行維護(hù)，對(duì)食堂現(xiàn)有的冰箱、廚房用具等設(shè)備進(jìn)行維護(hù)，加強(qiáng)防范，確保安全，嚴(yán)禁非食堂人員隨意進(jìn)入食品加工操作室、食品原料儲(chǔ)存室，并注意消防、用電、用氣安全，確保干部、職工飲食安全。所有業(yè)務(wù)文件在企業(yè)內(nèi)部傳遞，...
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2023-02-01 早餐吃這七種食物只會(huì)越吃越胖
為了保持一個(gè)健康美麗的姿勢(shì)，女孩應(yīng)該習(xí)慣于在一天的早些時(shí)候吃過量的食物，對(duì)嗎這就是為什么我們像皇帝一樣吃早餐更容易的原因。相反，我們忽視了這頓飯像皇帝一樣已經(jīng)成為我們健康的障礙。讓我們一起揭開雷區(qū)的早餐。早上，當(dāng)你去一家...
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2023-02-01 上海某學(xué)校食堂背后存在的利益鏈條被調(diào)查
張先生介紹說，總承包學(xué)校或企業(yè)食堂，根據(jù)招標(biāo)要求，一般需要支付約10%的管理費(fèi)，但沒有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，有的甚至高達(dá)30%-40%，否則，相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)必須私下管理。只能降低成本，買便宜的蔬菜和肉制品，甚至過期的食物。這導(dǎo)致僵尸肉(...
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2023-02-01 藍(lán)潮餐飲:為什么大學(xué)食堂的飯菜比較便宜
我在河南開封的開封大學(xué)，那里的價(jià)格很便宜!早上的各種粥都很方便。2元一大杯!南瓜粥、椰奶、燕麥、黑米、小米、芋頭等!一個(gè)土家醬蛋糕加兩條香腸只需3.5元，正午在東西花園餐廳有韓國燒烤飯，西苑用烤肉、雞排、雞腿加5道菜。它...
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2023-02-01 重視學(xué)校食堂管理 樹立正確的消費(fèi)觀
摘要：大學(xué)生是社會(huì)上一個(gè)特殊的群體，其消費(fèi)觀念也引起了人們的廣泛關(guān)注，大學(xué)生中絕大多數(shù)是居民，飲食消費(fèi)占很大比例，食堂是大學(xué)生消費(fèi)食物的主要場(chǎng)所。本文對(duì)不同高校大學(xué)生食堂消費(fèi)水平進(jìn)行了調(diào)查。以東北大學(xué)、中國礦業(yè)大學(xué)和西南...
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