“賦能新生態(tài) 擁抱新未來” —第四屆中膳國際團餐產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟盛典圓滿落幕！
2019年1月1日， “賦能新生態(tài) 擁抱新未來”——第四屆中膳國際團餐產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟盛典在廣州白云隆重舉行
本次聯(lián)盟盛典由中膳國際團餐產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟主辦，廣州市黑豆團餐咨詢管理有限公司協(xié)辦，廣東團餐配送行業(yè)協(xié)會、廣東省餐飲與服務行業(yè)協(xié)會、東莞市團餐行業(yè)協(xié)會、河南省餐飲與飯店協(xié)會團餐委員會、江蘇省餐飲行業(yè)協(xié)會、重慶市烹飪協(xié)會、山東省團餐行業(yè)協(xié)會、廣東省食品質(zhì)量協(xié)會、甘肅省農(nóng)業(yè)扶貧產(chǎn)業(yè)產(chǎn)銷協(xié)會、廣東省農(nóng)產(chǎn)品流通協(xié)會、湖南省永州新農(nóng)商會等單位共同指導。中膳國際團餐產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟黃金盾主席、李力強理事長、中國烹飪協(xié)會李亞光副會長、原廣東省軍區(qū)參謀長陳長壽將軍、廣州工商聯(lián)尹宏亮副主席、獨鳳軒集團于連富董事長、中山大學副教授、華南現(xiàn)代服務業(yè)研究院文丹楓常務副院長、復星集團智慧餐飲事業(yè)部副總經(jīng)理兼咨酷科技合伙人張小松先生、麥金地集團合伙人龔濤先生、中膳集團全國各分子公司總經(jīng)理、各職能部門負責人，多家團餐企業(yè)代表、上下游供應鏈、商家、廠家代表及各媒體人士參加，共計300余人參會。
應邀出席的媒體有：央視網(wǎng)、人民網(wǎng)、騰訊網(wǎng)、愛奇藝、優(yōu)酷網(wǎng)、芒果TV、新浪網(wǎng)、搜狐新聞網(wǎng)、廣東衛(wèi)視等十余家媒體，對全程盛典進行現(xiàn)場跟蹤報道；盛典采用現(xiàn)場視頻 圖片方式進行網(wǎng)絡(luò)直播，總點擊量超15萬次。
過去3年，中膳以“你的還是你的，我的也是你的，中膳平臺是大家共有的”價值觀，以資源共享，構(gòu)建了中膳聯(lián)盟的1.0時代，為186家會員單位， 2037家食堂， 500萬人群服務，GMV達73億/年，并且每年以35%新增營業(yè)額速度持續(xù)增長。
面對資本進入，人工智能、云、5G等科技改革，運營全面升級，消費者需求升級，團餐行業(yè)邁入了以資本、技術(shù)、精細化運營、品牌、供應鏈為核心的階段，競爭環(huán)境異常激烈，原來的一畝三分地面臨被蠶食的風險。站在時代的前端，中膳聯(lián)盟提出“賦能新生態(tài)，擁抱新未來”2.0戰(zhàn)略，為會員構(gòu)建信息化平臺、共享倉儲，打造智慧食堂，深入老年餐、營養(yǎng)餐等細分領(lǐng)域，聯(lián)合資本方，幫助企業(yè)快速提升整體競爭力。
會議共分兩大環(huán)節(jié)：第四屆中膳國際團餐產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟盛典和頒獎晚宴。
第四屆中膳國際團餐產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟盛典
一、中國烹飪協(xié)會李亞光致辭
中國烹飪協(xié)會執(zhí)行副會長李亞光連續(xù)四年參加中膳聯(lián)盟盛典，他表示，2018年團餐行業(yè)在全體團餐人的努力下取得了可喜的成績，整個行業(yè)發(fā)生了很大的變化。2019年，團餐市場巨大，未來增長的空間和潛力無限；同時他也對團餐提出了四點希望:
1、希望全體團餐人認真貫徹 黨和國家對餐飲人提出的一系列要求，保持穩(wěn)中求進的發(fā)展主基調(diào)；
2、希望中小型團餐企業(yè)在中膳聯(lián)盟這個創(chuàng)新平臺的幫助下得到 更加持續(xù)、高質(zhì)量的發(fā)展；
3、希望團餐人的視野可以更加開闊，努力拓展團餐應該進入， 但還沒進入的領(lǐng)域，要積極進入學生餐、養(yǎng)老餐等多個領(lǐng)域市場；
4、希望在高質(zhì)量的發(fā)展下積極探索新的發(fā)展模式、新的發(fā)展需 求，要在服務方式、產(chǎn)品服務以及消費新需求上不斷開拓創(chuàng)新！
二、中膳國際團餐產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟黃金盾主席致辭
中膳聯(lián)盟黃金盾主席在致辭中回顧了中膳聯(lián)盟過去3三年所取得的成績。面對激烈競爭的團餐市場，中膳聯(lián)盟提出“賦能新生態(tài)，擁抱新未來”2.0戰(zhàn)略，努力把成功經(jīng)驗、先進工具、成熟的管理體系等賦予發(fā)展中的團餐企業(yè)，幫助企業(yè)快速提升整體競爭力。
三、行業(yè)報告
--《2018團餐行業(yè)數(shù)據(jù)報告分析》團餐戰(zhàn)國時代之出路報告
中膳聯(lián)盟李力強理事長發(fā)表了《2018團餐行業(yè)數(shù)據(jù)報告分析》團餐戰(zhàn)國時代之出路的主題報告，總結(jié)過去2018年的團餐市場亮點，及預測2019年走勢。
--《團餐產(chǎn)業(yè)互聯(lián)網(wǎng)時代》從電子商務到數(shù)字商務報告
中山大學副教授、華南現(xiàn)代服務業(yè)研究院文丹楓常務副院長隨后上臺作《團餐產(chǎn)業(yè)互聯(lián)網(wǎng)時代》報告，講述團餐從數(shù)字化到信息化發(fā)展之路。
四、賦能生態(tài)報告
賦能、生態(tài)是本次大會的主題與關(guān)鍵詞。此次盛典匯聚了各大維度的行業(yè)精英從企業(yè)品牌、供應鏈、體系管理、美食、科技、資源等六大維度為團餐中小型企業(yè)賦能。
--《團餐2.0 賦能新生態(tài)》
中膳國際團餐產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟李力強理事長發(fā)表《團餐2.0賦能新生態(tài)》的報告中指出，中國團餐正在進入了2.0時代！面對行業(yè)改革，團餐企業(yè)如何突破現(xiàn)狀，尋求發(fā)展之路？李力強理事長在報告中逐一解答。
--科技賦能：《復星智慧團餐解決方案》
復星集團智慧餐飲事業(yè)部副總經(jīng)理兼咨酷科技合伙人張小松先生從科技賦能維度剖析未來團餐將逐步用智慧化、數(shù)字化的經(jīng)營理念迎合消費者的喜好，而移動化、自助化、智能化的新餐飲體驗也將成為未來餐飲的重要發(fā)展方向，智慧團餐是未來發(fā)展大態(tài)勢。
--供應鏈賦能：《團餐企業(yè)如何涉足供應鏈》報告
隨后，廣東中膳金勺子供應鏈總經(jīng)理黃文才先生從供應鏈賦能角度通過中膳金勺子供應鏈案例講解中小型團餐企業(yè)如何涉足供應鏈板塊。未來，中膳金勺子將努力為降低食材采購成本，提升食材新鮮度、加強食安保障入手，構(gòu)建強有力的供應鏈系統(tǒng)。
--品牌賦能：《戰(zhàn)略品牌致勝》報告
本次盛典邀請到的品牌賦能戰(zhàn)略專家是原騰訊音樂酷狗品牌負責人、甲乙點評平臺乙知創(chuàng)始人肖飛宇先生，他從什么是品牌、為什么要打造團餐品牌、如何打造團餐品牌等多個維度講述戰(zhàn)略團餐是致勝的關(guān)鍵點。
--體系管理賦能：《讓團隊發(fā)揮3倍效能的辦法》報告
在中膳聯(lián)盟副理事長、中膳商學院執(zhí)行院長蔣方源發(fā)表的《讓團隊發(fā)揮3倍效能的辦法》報告中，從體系管理角度分析中膳商學院通過營銷、運營、管理三大板塊為團餐行業(yè)深度賦能的優(yōu)勢。
--美食賦能：《賦能模式助力美食走天下》報告
餐飲湯料及爆品湯食配方研發(fā)專家、獨鳳軒創(chuàng)始人于連富董事長作為美食賦能方面的專家，他通過眾多行業(yè)案例引出：團餐在2.0時代想要突圍，就必須要進行商業(yè)模式升級，以平臺邏輯，賦能思維主推行業(yè)發(fā)展；引進社會化美食，輸出標準化美食，實現(xiàn)萬店可控。
頒獎晚宴
頒獎晚會在廣州工商聯(lián)尹宏亮副主席和中膳主發(fā)起人暨外聯(lián)部長黃智勇的致辭中拉開序幕。
一、名廚委員會成立儀式
為更好地服務、賦能中膳聯(lián)盟企業(yè)，為進一步實現(xiàn)中膳聯(lián)盟的核心價值“進取創(chuàng)新、合作共贏”，中膳國際團餐產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟秘書處特發(fā)起成立“中膳聯(lián)盟名廚委員會”。集結(jié)各大名廚高手，會長由廣交會威斯汀酒店行政總廚樊志源先生擔任，樊志源為中式烹飪高級技師，法國廚皇會金牌會員，其“冰碟漢和魷”、“御品鮑”均榮獲廣州國際美食節(jié)金獎。 樊志源先生擁有二十多年的酒店餐飲行業(yè)經(jīng)驗，以精湛廚藝著稱餐飲業(yè)，曾接待多位中央領(lǐng)導人。
二、戰(zhàn)略合作簽約
在頒獎晚宴上，正大集團、益海嘉里集團、獨鳳軒集團、良之隆集團、鄭州千味央廚食品股份有限公司、廣東三濤食品有限公司、杭州九陽豆業(yè)有限公司、廣州市洗碗哥環(huán)?？萍加邢薰?、廣州市大唐智訊電子技術(shù)有限公司、廣州八味緣供應鏈管理有限公司與中膳聯(lián)盟簽訂合作協(xié)議，一系列的簽約展示聯(lián)盟在創(chuàng)新發(fā)展上的高瞻遠矚，既有戰(zhàn)略投資，也有優(yōu)質(zhì)供應商。這將為聯(lián)盟的發(fā)展壯大力量。
三、中膳吉祥物發(fā)布
本次頒獎晚會上，中膳吉祥物“安米”首次亮相。安米的形象選取餐飲業(yè)具有代表性的元素——大米為創(chuàng)作原型。中膳是團餐行業(yè)里面年輕但特別有活力的新興力量，是帶著發(fā)展健康食品產(chǎn)業(yè)，為大眾提供健康餐食的使命而來的，為了捍衛(wèi)綠色、有機、健康食材，由聯(lián)盟理事長李力強扮演的安米也讓會場高潮迭起。
四、頒獎環(huán)節(jié)
本次頒獎晚宴共設(shè)置4大獎項，其中包括：中膳聯(lián)盟名譽主席獎、中膳聯(lián)盟推動發(fā)展獎、2018中膳聯(lián)盟優(yōu)秀企業(yè)、2018年中膳聯(lián)盟優(yōu)秀門店，隨后為外聘專家頒發(fā)證書。
五、聯(lián)盟企業(yè)節(jié)目精彩紛呈
一個又一個精彩節(jié)目，掀起了現(xiàn)場的一次又一次高潮。節(jié)目過后，大會進行頒發(fā)“中膳四小花旦”、“優(yōu)秀傳承獎”等獎項。
最后伴隨著《愛永不變》的歌聲，頒獎晚會圓滿結(jié)束。
